Nếu bạn mê mẩn món kem giải nhiệt cho mùa hè này, nhưng lại không sở hữu máy làm kem tại nhà thì đừng lo lắng nhé. Bằng hướng dẫn làm kem dưa hấu bằng máy xay sinh tố với công thức siêu ngon sau sẽ giúp bạn thưởng thức món kem lôi cuốn mà không quá cầu kỳ. Cùng Italio bắt đầu thôi!
Công thức làm kem dưa hấu bằng máy xay sinh tố không thể bỏ qua
Trước khi bắt tay vào các bước làm kem dưa hấu bằng máy xay sinh tố, bạn cần chuẩn bị các loại dụng cụ cũng như nguyên liệu như sau.
Chuẩn bị dụng cụ
Các dụng cụ cần chuẩn bị để làm kem vô cùng đơn giản:
- Máy xay sinh tố: Italio khuyên bạn nên chọn các thương hiệu như Philips, Panasonic,… loại phổ thông để hỗn hợp xay mịn màng hơn.
- Khuôn kem que bằng silicon, nhựa hoặc khay đá lớn: Tùy vào sở thích cũng như hình dạng kem bạn muốn ra sao. Lưu ý tránh dùng khay bằng nhựa cứng để bước lấy thành phẩm không bị vỡ kem.
- Muỗng, dao, thớt, rây lọc, phới lòng,…
- Máy trộn cầm tay (có thể có hoặc không).
Chuẩn bị nguyên liệu để làm kem dưa hấu bằng máy xay sinh tố
Kế tiếp là các phần nguyên liệu chính:
- Dưa hấu tươi: 1kg. Chọn quả thịt đỏ, không hạt. Dưa càng chín ngọt càng tốt.
- Sữa tươi không đường: 200ml, giúp kem béo nhẹ, thanh mát.
- Đường hoặc mật ong: 30 – 50g, tùy khẩu vị, có thể bỏ nếu dưa hấu đã ngọt.
- Kem whipping (có thể có hoặc không): 100ml để tăng độ mịn và béo cho kem dưa hấu homemade.
- Nước cốt chanh: Tạo vị khác biệt, thành phần này chính là công thức “secret” từ Italio.
Các nguyên liệu chuẩn bị rất đơn giản để làm tại nhà
Cách làm kem dưa hấu bằng máy xay sinh tố từng bước
Sau khi đã sẵn sàng các bước chuẩn bị dụng cụ và nguyên liệu, Italio sẽ hướng dẫn bạn chi tiết từ sơ chế đến làm kem như sau:
- Bước 1: Sơ chế dưa hấu, dùng dao sắc gọt vỏ, cắt đôi, bỏ hạt nếu chọn loại có hạt. Cắt thịt dưa hấu thành miếng nhỏ để dễ xay nhuyễn.
- Bước 2: Cho hỗn hợp vào máy xay gồm dưa hấu đã cắt nhỏ, sữa, nước cốt chanh, đường hoặc mật ong, whipping cream. Và bấm nút xay.
- Bước 3: Sau khi đã xay hỗn hợp mịn nhất có thể, bắt đầu rây qua rây lọc để loại bỏ những cặn thừa còn lại. Trộn thêm khoảng 100ml whipping cream ở bước này để tăng thêm độ béo.
- Bước 4: Đổ hỗn hợp cuối cùng vào khuôn làm kem hoặc khay đá. Làm lạnh trong tủ đông từ 6 – 8 tiếng là có thể lấy thành phẩm.
Trong quá trình làm lạnh, bạn không phải quá lo lắng kem bị dăm đá vì bước lọc và thành phần whipping cream sẽ giữ kem có độ tươi ngon nhất định, hạn chế khả năng bị dăm đá cao.
4 mẹo nhỏ để làm kem dưa hấu bằng máy xay sinh tố không đá dăm
Bên cạnh đó, nếu tủ lạnh thường gặp vấn đề đọng nước, đóng tuyết làm ảnh hưởng đến quá trình làm kem dưa hấu bằng máy xay sinh tố. Bạn có thể thử một trong các mẹo sau để cải thiện thành phẩm kem cuối cùng:
- Chọn dưa hấu ngon ngọt, nhiều nước. Thành quả là kem ngọt thanh, ít đá dăm nhờ hàm lượng nước cao.
- Trộn 100ml kem whipping hoặc 50ml sữa đặc vào hỗn hợp dưa hấu trước khi đông lạnh. Chất béo giúp kem béo, mềm, giảm kết tinh đá. Thành quả kem mịn hơn 30%, không cần máy làm kem.
- Khuấy đều hỗn hợp khi đông lạnh. Sau khi đổ hỗn hợp vào khuôn que hoặc hộp, để đông 2 giờ, lấy ra khuấy nhẹ bằng muỗng, thực hiện liên tục mỗi 1 giờ. Hành động này giúp phá vỡ tinh thể đá, giữ kem mềm.
- Khuôn kem hoặc khay đá chọn silicon hoặc nhựa thực phẩm kín chuyên dụng. Chất liệu của khuôn tránh hấp hơi nước trong tủ lạnh.
Xem thêm: 4 Cách làm kem bằng máy ép chậm ngon chuẩn vị tại nhà
Giải đáp thắc mắc về làm kem dưa hấu bằng máy xay sinh tố tại nhà
Bên cạnh hướng dẫn chi tiết về cách làm kem dưa hấu bằng máy xay sinh tố, Italio nhận được rất nhiều thắc mắc từ bạn đọc trong quá trình làm kem tại nhà. Dưới đây là giải đáp cho 3 thắc mắc phổ biến nhất, giúp bạn có thêm kinh nghiệm khi tự làm kem.
Làm kem dưa hấu bằng máy xay sinh tố để bán – Có đáng thử không?
Lời khuyên của Italio là không nên. Vì sao lại như vậy?
- Thứ nhất, khi bán kem cần đảm bảo chất lượng đồng đều, từ kết cấu đến hương vị phải ở chất lượng cao nhất. Trong khi kem homemade sẽ khó đáp ứng được điều kiện này.
- Thứ hai, kem mất rất nhiều thời gian để có thành phẩm cũng như tan nhanh khi để bên ngoài quá lâu. Không kịp đáp ứng hay phù hợp để giao hàng nếu bán.
Làm kem dưa hấu bằng máy xay sinh tố không cần sữa đặc được không?
Hoàn toàn được. Bạn có thể làm kem dưa hấu tại nhà mà không cần sữa đặc, vẫn ngon và lành mạnh. Tuy nhiên, sữa đặc cũng như whipping cream là thành phần giúp hương vị thơm béo hơn, kem đỡ bị dăm đá hơn.
Kem dưa hấu để được bao lâu?
Kem dưa hấu sau khi làm có thể để được từ 5 – 7 ngày khi bảo quản trong ngăn đông. Tuy nhiên, lời khuyên của Italio là nếu gia đình có trẻ em, chỉ nên dùng trong vòng 3 ngày kể từ khi hoàn thành.
Làm kem tại nhà không khó, đặc biệt khi có bí quyết làm kem dưa hấu bằng máy xay sinh tố từ Italio. Bên cạnh đó, nếu bạn có ý định kinh doanh kem tươi, tìm kiếm nơi phân phối kem gelato chất lượng cao cũng như trang thiết bị chuyên dụng, đừng quên liên hệ đến Italio để được tư vấn chi tiết nhé.
Xem thêm: Cách làm kem dâu tây bằng máy xay sinh tố siêu mịn
