Muốn làm kem mít nhưng không có bất kỳ thiết bị nào hỗ trợ, đừng lo, với cách làm kem mít không cần máy xay sinh tố, không cần máy làm kem của Italio sau, tất cả những gì bạn cần là một vài dụng cụ đơn giản. Nhưng đương nhiên, đi kèm với đó là một chút công sức sẽ cần bỏ ra nhiều hơn.
Cần chuẩn bị gì trong cách làm kem mít không cần máy xay sinh tố?
Để thực hiện theo cách làm kem mít không cần máy xay sinh tố, không cần máy làm kem thì bạn cần chuẩn bị một số dụng cụ khác và nguyên liệu phù hợp. Đây là các loại dụng cụ bạn có thể dễ dàng tìm thấy hay tận dụng ngay chính trong căn bếp của mình:
- Đồ đánh trứng cầm tay hoặc máy đánh trứng cầm tay.
- Khuôn đá hoặc hộp kín. Nếu dùng khuôn đá thì ưu tiên nhựa mềm hoặc silicon.
- Tô trộn cỡ lớn, muỗng, rây lọc, v.v…
Và với kem mít, phần nguyên liệu bạn sẽ cần có:
- Mít chín: 200 – 250g bạn sẽ làm được khoảng 500ml kem.
- Bột làm kem vị mít hoặc vani: Nếu bạn thích vị thơm béo của vani có thể dùng bột kem vani nhé.
- Sữa tươi không đường, sữa đặc, đường.
- Nước cốt dừa: Tăng thêm vị thơm béo, đây là thành phần “secret” của Italio thay cho đường và sữa đặc, nhưng tùy vào gu của bạn mà thành phần này có thể có hoặc không.
Chi tiết cách làm kem mít không cần máy xay sinh tố
Sau khi đã chuẩn bị nguyên liệu và các dụng cụ đầy đủ, tiếp theo Italip sẽ chia sẻ ngay đến bạn từng bước cách làm kem mít không cần máy xay sinh tố. Vừa đảm bảo sự đơn giản, dễ làm mà vừa đảm bảo hương vị độc đáo nữa đó nha.
Bước 1 – Sơ chế mít và chuẩn bị hỗn hợp
Bước đầu tiên, bạn thực hiện quy trình sơ chế mít lần lượt như sau:
- Lấy 200 – 250g mít chín, tách bỏ hạt và xơ, dùng muỗng hoặc nĩa nghiền nhuyễn trong tô lớn đến khi mít thành dạng sệt, mịn. Nếu muốn kem có sợi mít, giữ lại khoảng 50g mít xé sợi nhỏ.
- Tiếp đến là trộn 100ml sữa tươi không đường, thêm nước cốt dừa (tùy khẩu vị của bạn), bột làm kem và mít vào tô.
- Sử dụng máy xay cầm tay xay nhuyễn hỗn hợp, tiếp đến là đánh bằng phới lồng hoặc máy xay đến khi hỗn hợp tan đều, không bị vón cục.
- Sau khi hỗn hợp đã được xay trộn như ý, tiếp tục lọc qua rây để loại bỏ cặn và các lợn cợn.
Để quá trình xay trở nên thuận lợi hơn, hoặc trường hợp bạn không có máy xay cầm tay thì cách bạn sơ chế mít chính là cắt càng nhỏ càng tốt. Sau đó khi cho vào hỗn hợp thì đánh trộn liền tay, tốc độ cao bằng phới lồng.
Bước 2 – Làm lạnh hỗn hợp
Đây là bước quan trọng trong cách làm kem mít không cần máy xay sinh tố. Sau khi lọc qua rây, bạn sẽ thu được lớp hỗn hợp cuối cùng, lúc này nên đặt vào ngăn mát trong khoảng 1 – 2 tiếng để làm lạnh.
Trong quá trình làm lạnh này, nhờ có thành phần bột kem mà hỗn hợp sẽ trở nên sệt lại, tạo nên kết cấu đặc như kem hơn là đông đá. Đồng thời còn làm gia tăng hương vị của kem mít nhiều hơn.
Bước 3 – Đông lạnh và khuấy kem
Bước cuối cùng trong cách làm kem mít không cần máy xay sinh tố. Sau 1 – 2 tiếng để ở ngăn mát, bạn cho hỗn hợp vào hộp kín hoặc đổ ra khuôn kem, khay đá. Tiếp tục cho vào ngăn đông trong 6 – 8 tiếng. Ở bước này, bạn lưu ý đặt thời gian như sau:
- Cách 30 – 45 phút cần kiểm tra và khuấy nhẹ kem 1 lần: Bước này giúp phá vỡ các tinh thể đá, hạn chế tối đa kem bị tụ nước, gây ra tình trạng dăm đá.
- Ở lần khuấy kem cuối cùng, cho thêm các sợi mít vào hỗn hợp để khi ăn sẽ có thêm sợi mít nhai giòn hơn.
Xem thêm: Cách làm kem dưa hấu bằng máy xay sinh tố tại nhà
Giải đáp thắc mắc về cách làm kem mít không cần máy xay sinh tố
Trong cách làm kem mít không cần máy xay sinh tố, dù đơn giản nhưng vẫn luôn có nhiều câu hỏi từ độc giả. Bởi đó mà Italio tổng hợp lại những câu hỏi phổ biến nhất và giải đáp qua nội dung sau.
Cách làm kem mít không cần máy xay sinh tố có thành công cao không?
Cách làm kem mít không cần máy xay sinh tố có tỷ lệ thành công cao (khoảng 80 – 90%) nếu tuân thủ đúng các bước cơ bản như sơ chế mít kỹ, trộn đều hỗn hợp, và khuấy đều trong quá trình đông lạnh.
Bí quyết chính là trong giai đoạn khuấy trộn, bạn cần phải thực hiện bằng tay liên tục đến khi hỗn hợp sệt, tan đều và không còn bị vón cục. Ở bước này có thể sẽ hơi khó và tốn nhiều công thức, nhưng quyết định tỷ lệ thành công của mẻ kem sau này.
Cách làm kem mít không cần máy xay sinh tố không bị dăm đá
Như đã chia sẻ ở trên, cách để kem không bị dăm đá là quá trình đông lạnh nên khuấy nhẹ cách 30 – 45 phút để phá vỡ tinh thể đá. Bên cạnh đó cũng có một số mẹo để bạn áp dụng:
- Tăng độ sệt của kem bằng cách cho tỷ lệ bột kem, sữa đặc hoặc thêm whipping cream. Để tránh kem bị béo hoặc ngọt gây ngán, Italio khuyên bạn sử dụng bột kem để có hương vị vừa phải nhưng độ sệt tốt.
- Tránh dùng quá nhiều mít, trên 300g vì nước có trong mít có thể tiết ra và gây tình trạng dăm đá.
- Không bỏ qua bước làm lạnh trước khi để đông giúp hỗn hợp có thời gian làm tăng độ sệt trước.
Mua nguyên liệu làm kem mít ở đâu uy tín?
Trong cách làm kem mít không cần máy xay sinh tố, các nguyên liệu quan trọng nhất có thể kể đến là mít và bột làm kem. Đối với mít nên sử dụng loại mít Thái, mít mật, đã chín vàng và mềm nhưng không bị nhũn.
Đối với bột làm kem nên chọn từ thương hiệu Yoggi được phân phối bởi Italio. Lý do chọn loại bột này nhằm đảm bảo:
- Chất lượng tốt, bột được nhập khẩu từ New Zealand.
- Đảm bảo an toàn khi sử dụng, không chất phụ gia hay hương liệu độc hại.
- Được nhiều chủ quán kem tin tưởng và lựa chọn, ổn định về kết cấu và hương vị kem.
Đó là toàn bộ kinh nghiệm cách làm kem mít không cần máy xay sinh tố của Italio đến bạn. Dù không cầu kỳ, nhưng sẽ đòi hỏi sự kiên nhẫn và công sức nhiều hơn. Đồng thời, chìa khóa chính để mẻ kem thành công là sử dụng đúng bột làm kem. Nếu bạn có ý định cũng như đang tìm hiểu về bột làm kem chất lượng, liên hệ ngay đến Italio để được tư vấn chi tiết nhé,
