Bạn có tin rằng dù không sở hữu máy làm kem chuyên dụng, bạn vẫn có thể làm được những mẻ kem dừa homemade thơm ngon như ngoài quán, nhưng vẫn rất đơn giản tại nhà không? Bằng cách làm kem dừa không cần máy được chia sẻ qua bài viết sau, Italio sẽ hướng dẫn chi tiết đến bạn cũng như thêm vào một số bí quyết, lưu ý nhỏ cho “hành trình” tự làm kem tại nhà thú vị hơn.
Chuẩn bị gì cho cách làm kem dừa không cần máy?
Vì cách làm kem dừa không cần máy chuyên dụng, nên sẽ yêu cầu bạn chuẩn bị một số nguyên liệu cũng như dụng cụ khác. Theo đó hỗ trợ việc làm ra kem dừa thành công nhất. Về phần nguyên liệu sẽ cần chuẩn bị cơ bản như sau:
- Nước cốt dừa: Bạn có thể mua ở chợ đã được làm sẵn hoặc nước cốt dừa đóng lon.
- Bột làm kem vị dừa: Thành phần quan trọng nhất để đảm bảo kết cấu, chất lượng kem cũng như hương vị thơm ngon hơn.
- Cơm dừa tươi: Dùng làm topping hoặc để trộn vào kem, tạo sự ngon miệng hơn, khi ăn sẽ có sợi dừa nhai. Hoặc bạn có thể dùng dừa khô để rắc lên kem.
- Sữa tươi không đường, sữa đặc, mật ong hoặc đường.
Về phần các dụng cụ trong cách làm kem dừa không cần máy bạn sẽ cần:
- Máy xay sinh tố hoặc máy xay cầm tay (loại dùng để làm cà phê dalgona).
- Khuôn silicon để đổ kem. Có thể thay thế bằng khay đá nhựa mềm hoặc hộp nhựa kín.
- Các dụng cụ khác như rây, tô trộn, v.v…
Hướng dẫn chi tiết cách làm kem dừa không cần máy
Sau khi đã chuẩn bị các dụng cụ cần thiết, đây là hướng dẫn chi tiết từng bước cách làm kem dừa không cần máy dành cho bạn.
Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp kem dừa
Ở bước sơ chế này, bạn sẽ cần trộn đều các nguyên liệu: 200ml nước cốt dừa, 100ml sữa tươi không đường, 50g sữa đặc, và 20g mật ong hoặc đường cùng 50g bột làm kem. Sau đó khuấy đến khi tan hết hỗn hợp, không bị vón cục.
Cho hỗn hợp vào xay trong máy sinh tố hoặc dùng máy xay cầm tay, đến khi hỗn hợp mịn ở mức tối đa. Tiếp đến là lọc qua rây, lấy phần mịn nhất.
Bước 2: Làm lạnh hỗn hợp
Khi đã có hỗn hợp hoàn chỉnh, đặt trong ngăn mát tủ lạnh trong 1 – 2 tiếng đến khi hỗn hợp sệt lại là thành công. Bạn đừng lo lắng việc giữ lạnh cho hỗn hợp sẽ làm tách nước, nhờ thành phần bột làm kem sẽ giúp trung hòa và giúp kết cấu hỗn hợp sệt tốt hơn.
Bước 3: Làm lạnh kem không bị dăm đá và cách bảo quản
Cuối cùng là đổ ra khuôn hoặc hộp kín, cho vào ngăn đông trong 6 – 8 tiếng là có thể thưởng thức. Sau đây là mẹo giúp bạn có mẻ kem không bị dăm đá, thêm phần độc đáo cho món kem hơn:
- Cách 30 – 45 phút khuấy nhẹ hỗn hợp một lần để phá vỡ các tinh thể đá.
- Khi kem đạt độ đông gần hoàn thiện, cho thêm cơm dừa tươi vào, khuấy nhẹ để hòa quyện với kem.
Đồng thời, khi bạn muốn giữ kem lâu hơn để ăn vào những ngày sau nên bảo quản kem trong ngăn đông, để kín và để góc sâu nhất của tủ lạnh nhé. Ngoài ra, nên bọc kín bằng màng thực phẩm nhằm ngăn chặn hơi nước tích tụ.
Gợi ý công thức và cách làm kem dừa không cần máy đa dạng
Ngoài cách làm kem dừa không cần máy, để gia tăng hương vị, một số công thức “biến tấu” sau sẽ giúp món kem dừa trở nên hấp dẫn hơn đó.
Kem dừa lá dứa
Dừa và lá dứa là 2 vị thơm, béo, ngọt nhưng lại rất thanh, tạo cảm giác dễ chịu khi ăn cho nhiều người. Bởi đó mà cả hai hương vị khi kết hợp lại rất được nhiều người yêu thích. Các bước trong cách làm kem dừa không cần máy vị lá dứa này tương tự như trên, nhưng thay đổi một chút về nguyên liệu:
- Nước cốt dừa: 200ml.
- Sữa tươi không đường: 100ml.
- Sữa đặc: 50g.
- Lá dứa tươi: 5 – 7 lá tương đương khoảng 100g.
- Mật ong hoặc đường: 20g.
Nếu không có thời gian chế biến lá dứa tươi, bạn có thể dùng nước cốt lá dứa làm sẵn nhưng nên chọn kỹ, một số nước cốt lá dứa có lượng đường cao, sẽ hơi phá vị. Và nếu chọn dùng lá dứa tươi, sẽ có bước bạn nấu nước cốt bằng cách:
- Rửa sạch lá dứa.
- Nấu với nước sôi, khoảng 100ml.
Nước cốt có màu xanh đặc trưng và hơi sệt là thành công, tiếp đến là trộn xay với cơm dừa và sữa tươi bằng máy sinh tố. Các bước còn lại thực hiện tương tự như trên.
Kem dừa socola
Cách làm kem dừa không cần máy vị socola là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của cốt dừa và hương socola đậm đà, tạo món kem hấp dẫn, đặc biệt với trẻ nhỏ và người yêu socola. Công thức này sử dụng bột cacao để tăng vị đậm đà:
- Nước cốt dừa: 200ml.
- Sữa tươi không đường: 100ml.
- Sữa đặc: 50g.
- Bột cacao không đường: 15g.
- Cơm dừa tươi, socola chip: Sử dụng làm topping.
Với món kem này ở bước làm hỗn hợp bạn sẽ trộn đều và xay các nguyên liệu gồm: nước cốt dừa, sữa tươi, sữa đặc, bột cacao, mật ong hoặc đường cùng bột làm kem vị dừa.
Xem thêm: Cách làm kem chuối bằng máy làm kem cực đơn giản
Kem dừa sốt xoài
Kem dừa sốt xoài mang vị chua ngọt tươi mát, kết hợp cốt dừa béo ngậy với sốt xoài tự nhiên, lý tưởng cho mùa hè Việt Nam. Công thức này tạo kem mịn, kèm sốt xoài làm điểm nhấn độc đáo. Để thực hiện sẽ cần chuẩn bị:
- Nước cốt dừa: 200ml.
- Sữa tươi không đường: 100ml.
- Sữa đặc: 50g. Có thể có hoặc không, Italio sẽ ưu tiên vị ngọt tự nhiên của xoài và dừa.
- Xoài chín: 100g để làm sốt.
- Bột làm kem: 50g.
Các bước làm kem dừa tương tự như trên. Để làm sốt xoài bạn sẽ cần:
- Xay nhuyễn 100g xoài chín
- Đun nhẹ với 10g mật ong đến khi sệt, để nguội.
- Sau khi hoàn thành kem dừa, rưới sốt xoài lên phần trên.
Với hướng dẫn cách làm kem dừa không cần máy chi tiết trên, Italio tin rằng đã cho bạn thêm những kinh nghiệm cũng như động lực để làm ra những mẻ kem dừa chất lượng mà không đòi hỏi sự cầu kỳ. Đồng thời, nếu bạn cần được tư vấn về các thiết bị, nguyên liệu bột làm kem tươi thì đừng ngần ngại liên hệ đến Italio nhé.
Xem thêm: Cách làm kem bằng máy đánh trứng chuẩn ngon đơn giản
